HVG Germany: Hopfen

 

Métodos de análisis

¿Cómo se analiza el lúpulo?

El lúpulo es en su forma natural un producto no homogéneo. En una partida, o incluso en una misma paca, puede haber diferencias significantes. Por ello, cuando se analizan las diferentes partidas de lúpulo es necesario que exista una preparación a fondo para poder analizar de manera representativa los alfa-ácidos. Con un disolvente se tienen que separar la resina de la planta antes de poder analizar los componentes de la prueba.

Los pasos para el análisis de las umbelas del lúpulo o los productos de lúpulo
son generalmente los siguientes:

preparación de la prueba :

- toma de la prueba
- troceado de la prueba grande
- partición en una prueba

separación de las sustancias amargas :

- elección de un disolvente
- elección de la mezcladora adecuada
- depuración de la solución

medición :

- métodos físicos / separación
- evaluación de las señales medidas