HVG Germany: Hopfen

 

 

Introducción

Costos de producción del lúpulo

La producción del lúpulo se realiza de forma dispendiosa e implica grandes conocimientos técnicos, así como altas inversiones.La situación de las productoras de lúpulo en Alemania es muy variada.

wirtschaft_1_1Aparte de las empresas que se especializan en la producción de lúpulo, hay otras empresas que también cubren otras áreas agronómicas. En la región Hallertau, por ejemplo, cada cultivador labra en promedio 13 ha (2009) – entre ellos, hay cultivadores que plantan menos de 1 ha y otros que plantan más de 30 ha.

Algunos cultivadores están especializados en el cultivo de lúpulos aromáticos, otros en el de tipos amargos, y muchos otros cultivan ambos tipos de lúpulo. Los suelos en los que crecen dichos tipos son, a su vez, diferentes e influyen en gran medida en el rendimiento del cultivo. Por ello, algunos cultivadores tienen la posiblidad de regar el lúpulo y otros no. Otro aspecto que juega un papel en el cultivo es la edad de las existencias de lúpulo. La calidad del lúpulo tiene la prioridad. Para obtener la calidad deseada, deben tomarse medidas relacionadas con los costos. ¿Cuánto cuesta la producción de un kilo de lúpulo? ¿Cómo se aborda el tema de los costos de producción considerando todos los factores?

wirtschaft_1_21. Nosotros consideramos la producción de lúpulo sin mezclar factores de la empresa 
2. Seccionamos los costos totales en tipos de costos y los consideramos individualmente. Entre los costos variables están por ejemplo los Kostenstellen, que son iguales para todas las productoras
3. Solo en el cálculo del costo de la producción de un kilo se considera el tipo de lúpulo
4. Para obtener los costos totales, suponemos valores de recuperación y la renta del mercado de capitales, así como una renta empresarial
La "base de datos de un cultivo" posibilita una visión general de todos esos distintos parámetros. En ella se puede leer también la influencia de las medidas efectuadas sobre la calidad del lúpulo.