HVG Germany: Hopfen

¿Qué pasa con los alfaácidos añadidos?

hbrauerei_ibrauprozess_3_1

Alfaácidos = iso alfaácidos + alfaácidos + pérdidas y sedimentos inexplicados
100&         -      45%            +       25%    +         30%
producto de lúpulo              mosto      
                             

¿Cuál es la relación entre IBU (medidas de amargo) y el contenido de alfaácidos e iso alfaácidos?

hbrauerei_ibrauprozess_3_2

unidades                       alfaácidos                      iso alfaácidos
     IBU                                 mg/l                                  mg/l

                                  =                                     +
32          25                       6           1                           25         23
mosto   cerveza         mosto   cerveza                  mosto   cerveza