HVG Germany: Hopfen

En nuestra cervecería de investigación podemos experimentar con el lúpulo. Un ejemplo de la utilización de lúpulo se encuentra en: ¿Cómo puede el lúpulo en su forma natural ser de ayuda para el desarrollo y diseño de nuevos tipos de cerveza? >How can hops in their natural unchanged form be of aid to you when developing and designing new beer types?>
A continuación damos algunas sugerencias sobre las diferentes formas de adición de lúpulo en la producción de Lager o Pilsen bávara: 

Lager bávara con 20 - 25 IBU

  1. 5 g ?/hl en forma de extractos CO2 o Pellets 45 Northern Brewer o Magnum, al principio de la cocción
  2. 2 g ?/hl en forma de Pellets 45 / 90
    De 10 a 20 minutos antes de finalizar la cocción
    Tipos aromáticos como Perle, Hersbruck, Hallertau Tradition

Pilsen bávara con 30 - 35 IBU, Nr 1

  1. 6 g ?/hl en forma de extractos CO2 o Pellets 45, mezcla de Northern Brewer con Perle u otros tipos aromáticos
  2. 0,5 ml ceite/hl (corresponde a aproximadamente 5 g ?/hl) en forma de Pellets 45 / 90 - Poco antes del bombeo al Whirlpool
    Tipos aromáticos según su carácter


Pilsen bávara con 30 - 35 IBU, Nr 2

  1. 5 g ?/hl en forma de extractos CO2 o Pellets 45, mezcla de Northern Brewer con Perle u otros tipos aromáticos
  2. 3 g ?/hl n forma de Pellets 45 / 90
    30 minutos antes del bombeo al Whirlpool
    Tipos aromáticos
  3. 0,3 ? ml ceite/hl (corresponde a aproximadamente 3 g ?/hl) en forma de Pellets 45 / 90
    Poco antes del bombeo al Whirlpool
    Tipos aromáticos según su carácter

Pilsen bávara con 30 - 35 IBU, Nr 3

  1. 6 g ?/hl en forma de extractos CO2 o Pellets 45
    Mezcla de Northern Brewer con Perle u otros tipos aromáticos
  2. 4 g ?/hl en forma de Pellets 45 / 90
    30 minutos antes del bombeo al Whirlpool
    Tipos aromáticos
  3. De 0,3 a 1,0 ml aceite/hl (corresponde a aproximadamente 0,3 a 1 g ?/hl) en forma de extractos CO2 con alto contenido de aceite.
    Poco antes del bombeo al Whirlpool
    De preferencia, tipos aromáticos.