HVG Germany: Hopfen

 

En cuestiones de trazabilidad y extensos controles, el lúpulo alemán siempre ha sido precursor frente a otros productos agrícolas. La clara estructura, las contiguas regiones de cultivo y la estrecha cooperación entre los cerveceros, el gobierno y los productores han contribuido a que el lúpulo sea el producto agrícola mejor controlado en absoluto. El lúpulo alemán sobrepasa las más altas exigencias legales. Trabajamos continuamente para seguir mejorando este alto nivel.


Y sin embargo, ¿qué son sustancias problema?
Los productos agrícolas están expuestos, durante su etapa de crecimiento, a la influencia del medio ambiente, por la cual podrían presentarse algún tipo de contaminación.
Bajo los contaminantes medioambientales del lúpulo se encuentran sustancias como metales, radionucleidos y toxinas provocadas por hongos. Otras sunstancias están presentes en la planta, como nitrato y zinc, provenientes de los abonos del suelo.
El lúpulo es por ello analizado cada año para certificar su inocuidad respecto a estas sustancias. El trabajo "Sustancias contaminantes en el lúpulo"investiga este tema. "Umweltkontaminanten Im Hopfen

Los pesticidas se utilizan para el control de plagas y enfermedades. Los posibles residuos resultantes de su utilización, no son el resultado de contaminantes ambientales.

El lúpulo alemán es controlado regularmente en relación con los residuos de pesticidas. Las casas de comercio y las autoridades analizan aproximadamente 1/3 de la cosecha total. Por medio de medidas preventivas, buena experiencia profesional, cooperación con la industria de producción de pesticidas y controles periódicos, la industria del lúpulo alemán garantiza el cumplimiento de las altas exigencias que se demandan del producto.

En su publicación „Descartados residuos de pesticidas en el lúpulo“, Bernhard Engelhard, Instituto de investigación agrícola, ha recopilado los puntos clave de los amplios sistemas de control. "Pflanzenschutzmittel-Rückstände in Hopfen ausgeschlossen".

La trazabilidad y los sistemas HACCP son hoy en día parámetros legales. En su publicación „Del cultivo a la paila de cocción“, Ludwig Hörmansperger, Hopfenring Hallertau, proporciona una idea panorámica de este tema. "Vom Hopfengarten bis zum Sudkessel".

El lúpulo no se consume directamente, como es el caso de muchos otros bienes agrícolas, sino que se le añade a la cerveza como especia en pequeñas dosis. Esta dilución es una razón por la cual el lúpulo no es un factor crítico en las cervecerías, en relación con HACCP.

Como resumen, se puede afirmar, que::

En Alemania trabajamos, para que los cerveceros de todo el mundo puedan dormir sin preocupaciones.