HVG Germany: Hopfen

 


Законодательство земель на юге

На юге, напротив, князья оказывают непосредственное влияние на все касающиеся пива постановления. Это особенно позитивно отражается при законе о чистоте пива, так как он сразу вступает в силу и повсеместно охватывает всю Баварию. Строгий закон устанавливает общеобязательный стандарт качества во всей Баварии и впредь ставит заслон всем подделкам и фальсификациям. Налог на местное пиво вводится в Баварии гораздо позднее, а именно в 1572 году.

Баварский закон о чистоте пива находит постепенно по всей Германии сторонников и применение, даже без простого вступления в силу баварского предписания.

 

Закон о чистоте пива

"Мы правим, заявляем и хотим вместе с советом нашей земли, чтобы с этих пор и по всей земле герцогства Бавария, а также во всех городах и на торговых площадях, не имеющих специальных правил, от дня св. Михаила (29 сентября) до дня св. Георгия (23 апреля) масс (баварский масс = 1,069 литра) или копф (полукруглая посуда для жидкостей - чуть менее масса) пива не продавалась бы более, чем за один пфенниг мюнхенской валюты, и от дня св. Георгия до дня св. Михаила масс пива не более чем за два пфеннига той же валюты, а копф - не более, чем за три геллера (геллер = обычно половине пфеннинга) под страхом наказаний, перечисленных ниже. Если кто-то не варит Мартовское пиво, а варит другое, или делает это как-то иначе, то он не должен продавать его более, чем за один пфенниг за масс.

Но, прежде всего, мы настаиваем, чтобы отныне и впредь ничего более не использовалось для любого пива кроме солода, хмеля и воды во всех наших городах, на рыночных площадях и по всей земле.

Тот, кто умышленно нарушит Указ и не останется ему верным, должен быть лишен своего бочонка пива магистратом в качестве наказания.

Но если владелец постоялого двора покупает один, два или три бочонка пива на какой-либо пивоварне в наших городах, на рыночных площадях и по стране, а затем продает его простому крестьянину, то ему и никому иному позволяется и не запрещено продавать масс или копф пива на один геллер больше того, что было указано выше.

За нами, как за земельными князьями, закрепляется на случай возникновения больших трудностей из-за нехватки и подорожания зерна, вследствие того, что урожаи, а также местность и время созревания в нашей стране различные, предписывать ограничения для общего пользования, которые будут толковаться и устанавливаться властью."

 

Издано Вильгельмом IV

герцогом в Баварии

в день св. Георгия в Ингольштадте в 1516 году