HVG Germany: Hopfen

При производстве хмелевых экстрактов, как и при изготовлении гранул, обращается внимание на то, чтобы оригинальное качество натурального продукта оставалось без изменений. С начала семидесятых годов осуществляется промышленное экстрагирование хмеля. Для растворения полярных смоляных и масляных компонентов применяются, например, такие органические растворители, как гексан, метанол или метиленхлорид. На протяжении разработки экстрактов для щадящего экстрагирования себя зарекомендовал жидкий или сверхкритический CO2 по отношению к другим органическим растворителям. Этанол применяется сегодня только в незначительной мере. .

В сверхкритическом диапазоне (температура > 31°C и давление > 75 бар) CO2 растворяет такие неполярные компоненты хмеля, как масла и мягкие смолы, находящиеся в лупулиновой железе. Варьирование параметров экстракции позволяет гибкую установку на соответствующий сорт хмеля. Для экстракции с CO2 хмель должен быть сначала гранулирован.

 

Druck – давление
Überkritische Extraktion – сверхкритическая экстракция
Gas – газ
Krit. Punkt – крит. точка
Fest – твердый
Flüssig – жидкий
Fluid – жидкость
PCrit. 73 bar – Д. крит. 73 бар
TCrit. 310C – Т. крит. 310С
Temperatur - температура