Наши продукты

Мы предлагаем

HVG предлагает широкий выбор хмелевых продуктов для применения на различных этапах пивоваренного процесса. Мы поставляем хмелевые продукты только наивысшего качества, которые являются основой для превосходного пива наших покупателей.

Гранулы (тип 90, тип 45, изо-гранулы)

HVG гранулы тип 90
HVG гранулы тип 45
HVG изо-гранулы


Шишковый хмель с длительным хранением

VACUPACK

Шишковый хмель, запрессованный в вакуумные пакеты, применяется в пивоварении уже много лет. Чаще всего такой хмель вносится в сусловарочный котел или в вирпул в варочном отделении. Но данный продукт также можно с успехом использовать для «сухого охмеления» в лагерных танках. VacuPack – идеальное решение для тех пивоварен, которые не хотят отказываться от традиционного шишкового хмеля, не смотря на многообразие существующих хмелепродуктов. VacuPack соединяет в себе преимущество шишкового хмеля (который рассматривается как «естественный» или «натуральный») с защитой от окисления, такой же, как и у гранул, благодаря щадящей обработке при упаковочных операциях. VacuPack полностью сохраняет ароматические вещества, полифенолы и горькие смолы цельных шишек хмеля.

Какие преимущества у VacuPаck?

  • Значительно меньший объем упаковки, чем у шишкового хмеля в тюках
  • Нет отличий в лабораторных анализах между необработанным шишковым хмелем и шишковым хмелем после упаковки в VacuPack
  • Меньше затраты на хранение и транспортировку
  • Лучшая стабильность при хранении благодаря отсутствию воздуха в упаковке
  • Лупулиновые железы раздавливаются при прессовании (точно так же, как и при гранулировании) – это обеспечивает лучшую растворимость и более высокий выход горьких веществ в варочном цехе
  • Переход ароматических веществ в пиво при «сухом охмелении» на 50% выше, чем при использовании шишкового необработанного хмеля

Наш бестселлер

Гранулы тип 90


Хмелевые гранулы тип 90 чаще всего применяются на пивоваренном заводе в варочном цеху, для задачи в сусловарочный котел или в вирпул, а также для «сухого охмеления» в лагерных танках. Все ценные натуральные вещества хмеля полностью сохраняются при бережном измельчении шишек хмеля и последующем прессовании в гранулы. Мы упаковываем гранулы тип 90 в атмосфере инертного газа в не проницаемую для кислорода фольгу. Такая упаковка сохраняет полный естественный свежий аромат хмеля при холодном хранении при температуре ниже 5 °С в течение нескольких лет.

Какие преимущества у гранул тип 90?

  • Все содержащиеся в хмеле вещества сохраняются в естественном виде
  • Однородный продукт
  • Значительно меньший объем упаковки, чем у шишкового хмеля
  • Упаковка в атмосфере инертного газа в специальную фольгу обеспечивает очень хорошую стабильность хмеля при хранении
  • Более высокий выход горьких веществ, чем при использовании шишкового хмеля

Наиболее близки к натуральному продукту

Половина веса – двойное действие

Обогащенные лупулином гранулы тип 45

Хмелевые гранулы тип 45, как и гранулы тип 90, традиционным образом применяются на пивоваренном заводе для задачи в варочном отделении. Особый интерес к данному продукту проявляют пивовары, которые задают избыточное количество хмеля в вирпул или в холодной зоне для максимального выхода ароматических веществ, но при этом хотят снизить потери сусла и пива. HVG использует обозначение «тип 45» для всех обогащенных

лупулином хмелевых гранул, независимо от степени обогащения. В продуктовую линейку при этом входят как сильно обогащенные лупулином гранулы тип 30, так и слабо обогащенные гранулы тип 85.

Какие преимущества у гранул тип 45?

  • Все преимущества гранул тип 90
  • Концентрация ценных веществ в 2-3 раза выше, чем в необработанном хмеле – задача хмеля снижается практически наполовину
  • Вносится меньше твердых балластных веществ. Это означает меньшие потери сусла и пива при удалении белково-хмелевого осадка
  • Вносится меньше спрессованных листьев хмеля. Это означает, что в пиво переходит меньше растительных и зеленых ароматов, особенно при холодном охмелении
  • В пиво попадает меньше нежелательных химических соединений (нитраты, металлы, остатки пестицидов)
  • Объем упаковки, затраты на транспортировку и хранение сокращаются в два раза

HVG Лупулинатор™

Цель данного продукта – усиление хмелевого аромата!

Сама по себе идея данного продукта не нова – мы производим высокообогащенные гранулы с 1975 года. Тогда что отличает гранулы под торговой маркой Лупулинатор (LupulinatorТМ) от обычных гранул типа 45? Процесс отбора исходного хмеля, уровень концентрации хмелевых компонентов и способность гранул сохранять форму!

Какие преимущества у гранул ЛупулинаторТМ??

Мы вложили в данный продукт весь наш опыт и все наши знания по выбору хмеля и производству обогащенных гранул. Каждый год

выращивается множество хмеля. Для каждого сорта наши эксперты отбирают партии с выдающимся качеством. И это не пустые слова: мы создаем для пивоваров гранулы с образцовым для данного сорта ароматом. Девиз данного продукта – не максимальное, а идеальное для данного сорта и года урожая обогащение гранул! Щадящая обработка при гранулировании и сохранение мягкости облегчают применение гранул ЛупулинаторТМ при холодном охмелении.

Лучшее от хмеля в жидкой форме

СО2 экстракт


Хмелевой экстракт используется на пивоваренном заводе, как правило, в варочном отделении, в качестве единственного хмелепродукта или в комбинации с гранулами. Чаще всего хмелевой экстракт задают в сусло в начале кипячения для получения основной горечи пива. Применение хмелевого экстракта в конце кипячения также возможно, если данный экстракт был изготовлен из ароматических сортов хмеля или был обогащен хмелевым маслом. При изготовлении хмелевых экстрактов, как и при производстве гранул, особое значение придается сохранению в неизменном виде натуральных веществ хмеля. Экстракт содержит практические все натуральные горькие и ароматические вещества цветков хмеля (лат. Humulus Lupulus) в их естественном химически не измененном виде. При этом полифенольные вещества хмеля плохо растворяются при СО2-экстракции.

Какие преимущества у СО2-экстракта?

  • Более высокий выход горьких веществ, чем у гранул
  • Отсутствуют твердые частицы, следовательно, меньше потери сусла
  • Самые минимальные объемы транспортировки и хранения среди всех натуральных хмелепродуктов
  • Сохраняет свои свойства до 10 лет в условиях холодного хранения (0 – 5 °С)
  • В пиво попадает меньше нежелательных химических соединений (нитраты, металлы, остатки пестицидов)
  • Меньше внесение полифенолов. В сильно охмелённом пиве это может иметь положительный эффект на вкус

Холодное хранение хмеля

Мы предлагаем вам услугу по хранению хмеля


Холодное хранение необработанного хмеля и хмелепродуктов – важный элемент обеспечения качества на пивоваренном заводе. Если хмель и хмелепродукты хранились в холодных условиях, то качество пива будет лучше и стабильнее. HVG предлагает сервис по длительному хранения хмеля в холодных условиях. Это решение открывает новые рыночные возможности и позволяет упростить логистику хмеля. Все предубеждения, связанные с использованием хмеля предыдущих урожаев, не имеют под собой никаких оснований, если хмель хранился надлежащим образом: при температуре 0–5 °С. В таких условиях гранулы сохраняют свои свойства до 4 лет, а хмелевые экстракты – значительно дольше.

  • Мы храним ваш хмель
  • Мы страхуем ваш хмель
  • Мы отслеживаем температуру и влажность в хранилище
  • Мы управляем вашими запасами с помощью нашей системы управления складом

Знаете ли вы, что…

…наши продукты производятся на крупнейшем в мире заводе по переработке хмеля?
HVG является акционером компании Hopfenveredlung St. Johan GmbH, самого большого в мире и самого современного завода по переработке хмеля. 180 сотрудников предприятия в Санкт-Йохане (St. Johann) перерабатывают 35 000 тонн хмеля в гранулы и экстракты. HVG также единственная компания в Халлертау, которая по-прежнему может производить традиционный необработанный хмель в мешках (тюках). Мы делаем это в нашем центре в Майнбурге (Mainburg). Там же часть необработанного (не размолотого) хмеля упаковывается под вакуумом в удобные 5 кг пакеты (VacuPack).


Заинтересовались?

Позвоните или напишите нам, чтобы получить больше информации о наших сортах хмеля и наших хмелепродуктах